Zuppa di vongole

Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di vongole", scopri come si prepara.

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Zuppa di vongole

Passione Cucina Italiana
Zuppa di vongole

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 25 Minuti

Ingredienti
  • aglio
  • concentrato di pomodoro
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoncino
  • pomodorini
  • prezzemolo tritato
  • vongole
Ricetta

...Procedimento Per preparare la zuppa di vongole necessario assicurarsi che siano spurgate, sempre preferibile tenerle a bagno in acqua fredda leggermente salata, per almeno due ore prima di cucinarle. Dopo l'ammollo scolate e lavate le vongole sotto acqua corrente, poi trasferitele in una casseruola e fatele aprire a fiamma vivace, mescolate di tanto in tanto, toglietele man mano che si schiudono e tenetele da parte. Fate aprire tutte le vongole e buttate quelle che rimarranno chiuse, filtrate la loro acqua di cottura con un colino a maglie strette, o attraverso un tovagliolo,...

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