Arrosto di vitello con cipolle di Breme
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di vitello con cipolle di Breme", scopri come si prepara.
Arrosto di vitello con cipolle di Breme
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Ingredienti
- arrosto
- arrosto di vitello
- basilico
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- erbe aromatiche
- latte
- peperoncino
- razza
- rosmarino
- salvia
- sciroppo
- senape
- tabasco
Ricetta
Procedimento per l'arrosto di vitello con cipolle: Cominciate a marinare le cipolle in una pirofila.
Versate tutti gli ingredienti, eccetto il burro, e mescolate per amalgamarli.
Posizionate le cipolle tagliate a spicchi grossi e copritele con la pellicola.
Fate riposare per almeno un'oretta .
Nel frattempo cominciate la preparazione dell'arrosto.
Massaggiate la carne con la senape e rigiratela nelle erbe aromatiche triturate grossolanamente.
In una casseruola capiente fate rosolare il quarto di cipolla tagliato finemente insieme al burro, fino a che diventi dorata e morbida.
Aggiungete l'arrosto di vitello e sigillatelo bene su ogni lato a fiamma vivace.
Dopo aver sigillato tutti i lati, aggiungete il latte e abbassate la fiamma.
Coprite e fate cuocere per circa un'ora (le tempistiche dipendono dalla pezzatura della carne).
Durante la cottura, controllatelo, rigirandolo di tanto in tanto e fate attenzione che il liquido non venga assorbito.
