La ricetta Riso jollof (Nigeria) è un piatto apprezzato in tutto il mondo, originario della Nigeria. Il suo aroma caratteristico, deciso e forte, è tipico del Sud del paese, dove viene servito in diverse occasioni, come durante le feste e le celebrazioni familiari.
Ecco la ricetta:
- Stoca 2 cucchiai di olio di palma in una grande padella e fai friere l’aglio tritato fino a quando non diventa traslucido.
- Aggiungi il cipolla bianca tritata e il coriandolo tritato e fai dorare finché non è tenero.
- Inserisci il pollo in pezzi piccoli e fai cuocere finché non è cotto.
- Rimuovi il pollo dalla padella e aggiungi i pomodori tritati, i peperoni rossi tritati, il cumino, la curcuma, il peperoncino e il timo. Fai cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungi il brodo e il riso basmati e porta a bollore. Assaggia e aggiusta di sale.
- Cuoci per 20-25 minuti o fino a quando il riso è cotto e il brodo è assorbito.
- Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
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