Polpettine con piselli, ricotta e menta.

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Polpettine con piselli, ricotta e menta.

La Chicchina
Polpettine con piselli, ricotta e menta.

Tempo di cottura: 5 Minuti

Ingredienti
  • cipolla
  • farina
  • menta
  • olio di semi
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pepe bianco
  • piselli
  • ricotta
  • sale
Ricetta

...Preparazione: se si utilizzano i piselli freschi toglierli dal baccello, cuocerli per cinque minuti in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare. Se utilizzate piselli in barattolo saltate, ovviamente, questa operazione. Quando i piselli sono tiepidi metterli nel mixer con la ricotta, la fettina di cipolla cruda, il sale e il pepe. Lavorare per un paio di minuti e quindi aggiungere il pangrattato, il parmigiano e la menta fresca. Frullare ancora qualche minuto: dovrete ottenere un composto ben lavorabile. Mescolate il pangrattato e la farina per la panure. Formare delle polpettine...

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Polpettine con piselli, ricotta e menta.