Ricetta, ingredienti e consigli per "Ful medames (Sudan)", scopri come si prepara.
Tempo di cottura: 2 Ore 30 Minuti
preparazione 1 Giorno Tempo di riposo 45 Minuti Tempo di cottura 2 Ore 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Africana Ingredienti 600 g fave secche 4 spicchi aglio 2 uova sode (o di pi a vostro piacimento per decorare) 1 mazzetto prezzemolo 2 limone 1 cipolla q.
cumino e paprika pomodori (opzionali) q.
olio di oliva q.
sale e pepe Preparazione Sciacquate le fave sotto l'acqua corrente, poi lasciatele a bagno in una ciotola con abbondante acqua tiepida, da cambiare 2-3 volte, per 8-10 ore se decorticate, altrimenti prolungate l'ammollo fino a 16-24 ore.
Far bollire i legumi in un pentola con abbondante acqua salata.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per 1 ora e 30 minuti se spezzate e per 2 ore e 30 minuti se intere, unendo acqua ben calda se il livello del liquido si abbassa e salando verso la fine.
Girare.