La ricetta Gazpacho di melone con feta e mandorle
Questo piatto fresco e squisito originario della Spagna è tipico del periodo estivo, quando i meloni sono maturi e l’aria è calda. Il sapore intenso e rinfrescante del gazpacho si accompagna magnificamente con i sapori salati e croccanti della feta e delle mandorle. Si gusta spesso come spuntino o antipasto, in compagnia di amici o in famiglia.
Preparazione
- Tagliare i meloni in pezzi piccoli e metterli in un frullatore;
- Aggiungere gli ultimi pezzi di melone ai restanti ingredienti (olio, pomodori, sale) e frullare il tutto fino a quando non sia ridotto in un sughetto denso;
- Mettere il sughetto in un bicchiere grande e aggiungere il formaggio feta grattugiato e le mandorle tostate;
- Mixare bene il tutto e servire subito;
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