CAVIALE DI MELANZANE O BABAGANOUSH
Ricetta, ingredienti e consigli per "CAVIALE DI MELANZANE O BABAGANOUSH", scopri come si prepara.
CAVIALE DI MELANZANE O BABAGANOUSH
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Ingredienti
- aglio
- ceci
- crema di sesamo
- limoni
- melanzane
- menta
- semi di sesamo
Ricetta
PROCEDIMENTO INCARTA , DOPO AVERLE LAVATE LE MELANZANE CON CARTA D'ALLUMINIO E FALLE CUOCERE DIRETTAMENTE SULLA FIAMMA DEL PIANO COTTURA DOPO CIRCA UNA VENTINA DI MINUTI , LA MELANZANA SARA' DIVENTATA MORBIDA PER CUI TOGLILA DAL FUOCO E LASCIA RAFFREDDARE TOGLI LA CARTA , LA BUCCIA E RICAVA LA POLPA CHE METTERAI SU DI UN COLINO PER FAR PERDERE ALLA MELANZANA L'ECCESSO DI ACQUA RIPRENDI LA POLPA E METTILA IN UN PIATTO RIDUCILA A CREMA CON L'AIUTO DI UNA FORCHETTA AGGIUNGI L'AGLIO TRITATO MOLTO FINEMENTE , LA SALSA TAHINA , IL LIMONE ,SCORZA E SUCCO , E LE FOGLIE DI MENTA TRITURATE AGGIUSTA DI SALE E PEPE E COMPLETA LA SALSA CON OLIO GUSTA CON CROSTINI DI PANE O PANE PITA BUON APPETITO ! Share: a luglio 31,.
