Attiéké con pesce (Costa d’Avorio)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Attiéké con pesce (Costa d’Avorio)", scopri come si prepara.
Attiéké con pesce (Costa d’Avorio)
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Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- aceto
- cipolla
- cipolla bianca
- merluzzo
- olio
- olio di semi di girasole
- orate
- pepe
- peperoncino
- pomodori
- sale
Ricetta
preparazione.
La manioca viene pelata, schiacciata e mescolata con una piccola quantit di manioca precedentemente fermentata e che costituisce il lievito, la pasta viene lasciata fermentare per uno o due giorni e al termine l'acido cianidrico viene eliminato, la polpa viene disidratata, schiacciata, essiccata e vagliata.
L'attik deriva dal termine ' adjk ' della lingua bri.
E' un cibo popolare, soprattutto per la popolazione povera in quanto d l'impressione di mangiare a saziet per un prezzo basso.
Al supermercato lo si trova anche congelato oppure precotto o secco.
Difficolt Alta Costo Molto economico Tempo di preparazione 2 Giorni Tempo di cottura 40 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Vapore Cucina Africana Ingredienti 1 orata (o grogo o merluzzo) 3 pomodori 2 cipolle 1 peperoncino q.
olio di semi di girasole 1 cucchiaio aceto .
