Attiéké con pesce (Costa d’Avorio)

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Attiéké con pesce (Costa d’Avorio)

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Attiéké con pesce (Costa d’Avorio)

Tempo di cottura: 40 Minuti

Ingredienti
  • aceto
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • merluzzo
  • olio
  • olio di semi di girasole
  • orate
  • pepe
  • peperoncino
  • pomodori
  • sale
Ricetta

...preparazione. La manioca viene pelata, schiacciata e mescolata con una piccola quantit di manioca precedentemente fermentata e che costituisce il lievito, la pasta viene lasciata fermentare per uno o due giorni e al termine l'acido cianidrico viene eliminato, la polpa viene disidratata, schiacciata, essiccata e vagliata. L'attik deriva dal termine ' adjk ' della lingua bri. E' un cibo popolare, soprattutto per la popolazione povera in quanto d l'impressione di mangiare a saziet per un prezzo basso. Al supermercato lo si trova anche congelato oppure precotto o...

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