Crostone con pecorino, cipolle caramellate e guanciale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostone con pecorino, cipolle caramellate e guanciale", scopri come si prepara.

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Crostone con pecorino, cipolle caramellate e guanciale

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Crostone con pecorino, cipolle caramellate e guanciale
Ingredienti
  • aceto
  • cipolla rossa
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio
  • pane
  • sale
  • salvia
  • zucchero di canna
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo le cipolle caramellate, taglio la cipolla a fettine sottili e le metto in una padella con un filo d'olio ed un pizzico di sale Faccio cuocere con l'aggiunta di pochissima acqua finch iniziano a diventare trasparenti, non dovranno bruciarsi! A questo punto aggiungo l'aceto bianco, faccio sfumare qualche minuto poi verso lo zucchero di canna e continuo a cuocere ancora qualche minuto fin quando saranno ben caramellate. Taglio il pane e lo faccio tostare, taglio il pecorino a fettine sottili e lo dispongo sopra al pane in una teglia ...

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Crostone con pecorino, cipolle caramellate e guanciale