La ricetta Biscotti al pepe è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, soprattutto nel contesto delle feste e delle ricorrenze. Questi struggenti biscotti, dalle intense note di pepe nero, sono ideali per accompagnare un buon caffè o un tè caldo, nonché per essere merenda o snack. La presenza del pepe nero conferisce un gusto intensamente aromatico e ricco, che accompagna alla delicatezza del burro e della farina di farro.
- Preparare l’impasto chimando il burro a temperatura ambiente e mescolando lo zucchero con le uova.
- Mettere la farina di farro, il pepe nero e il sale nella ciotola con l’impasto e mescolare finché la mistura è omogenea.
- Fare lievitare l’impasto per circa 30 minuti. Dividere l’impasto in due parti uguali e formare due ciastre.
- Raggiungere le ciastre con l’aiuto di un matterello e lasciare riposare per altri 30 minuti.
- Preparare il forno a 180°C. Stendere le ciastre su una teglia da forno e cuocere per 15-20 minuti.
- Mettere i biscotti in una tegola da forno e cuocere per altri 5-7 minuti.
- Lasciare raffreddare i biscotti sulla graffetta prima di riporli in un contenitore.
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