Insalata di patate viola e fave, un contorno particolare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di patate viola e fave, un contorno particolare", scopri come si prepara.
Insalata di patate viola e fave, un contorno particolare
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Ingredienti
- cipolla rossa
- fave fresche
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe bianco
- pomodorini
- sale
- sedano
- succo di limone
Ricetta
Preparazione: Per la preparazione dell'insalata di patate viola iniziate lavando le patate, sbucciatele e passatele in acqua bollente un po' salata per circa 15 minuti.
Quando le patate sono cotte, scolatele e fatele raffreddare.
Togliete le fave dal baccello, lavatele e mettetele in cottura in acqua poco salata fino a quando non saranno ammorbidite (dovrebbero bastare 10 minuti).
Con un coltello affilato fate un taglietto su ogni fava, in modo che sia pi facile estrarre la buccia.
Poi pulite e lavate il sedano e tagliatelo a fette sottili.
Ora sbucciate la cipolla e affettatela per bene.
Infine lavate i pomodorini e fateli a spicchi.
In un tegame fate scaldare un po' di olio e imbiondite la cipolla insieme al sedano.
Continuate procurandovi un'insalatiera, quindi versate le patate bollite e tagliate a fette, le fave precedentemente bagnate con del succo di limone, il sedano con la cipolla che avete fatto imbiondire e i pomodorini.
Cospargete.
