Latte di mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Latte di mandorle", scopri come si prepara.
Latte di mandorle
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Ingredienti
- brioches
- cannella
- latte di mandorla
- mandorle
- zucchero
Ricetta
procedimento da seguire sar diverso a seconda che partiate dalle mandorle fresche o da un panetto di pasta di mandorla gi pronto.
Se partite dalle mandorle il procedimento sar pi lungo ma il risultato sar ottimo.
Innanzitutto mettete a bagno le mandorle in mezzo litro dell'acqua prevista per la ricetta e lasciatele in ammollo almeno per un paio d'ore.
Quindi trascorso questo tempo procedete con la spellatura delle mandorle.
Ve drete che la pellicina verr via velocemente semplicemente sfregandole tra le dita.
Mettete quindi le mandorle pelate in un mortaio oppure in un frullatore e, aggiungendo un po' dell'acqua di ammollo filtrata, riducetele in purea.
Passate ora alla fase di bollitura e pastorizzazione del latte di mandorla.
Versate la purea di mandorle, l'acqua di ammollo filtrata e la restante acqua prevista per la ricetta in una pentola capiente.
Lasciate arrivare a bollore e cuocere a fuoco lento per 10/15 minuti,.
