La ricetta Grongo, un pesce dalle ottime proprietà nutrizionali, nasce dalla tradizione culinaria di un remoto villaggio di pescatori sulle coste italiane. A base di anguilla e aromi freschi, questo piatto offre un’esplosione di sapori contrastanti, con un leggero tocco agrodolce che ricorda il mare. Grongo si gusta solitamente in compagnia, durante le serate estive in cui la brezza marina accompagna il sapore del pesce.
- Sciacqua l’anguilla sotto acqua corrente e rimuovi le squame.
- Pulisci l’interno dell’anguilla e svuotala.
- In una ciotola, mescola la carne macinata, le pesche tagliate a cubetti e un pizzico di sale e pepe.
- Riempi l’interiora dell’anguilla con il composto di carne e pesche.
- Sigilla l’apertura dell’anguilla con degli stuzzicadenti.
- Cuoci l’anguilla in forno a temperature medie per circa 20 minuti.
- Servi il Grongo caldo, accompagnato da verdure di stagione.
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