Turşu qovurma (Azerbaigian)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Turşu qovurma (Azerbaigian)", scopri come si prepara.
Turşu qovurma (Azerbaigian)
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Tempo di preparazione: 6 Ore
Tempo di cottura: 1 Ora 10 Minuti
Ingredienti
- agnello
- albicocche
- brodo
- burro
- castagne
- cipolla bianca
- curcuma
- limoni
- olio
- pepe
- sale
- uvetta
- zafferano
Ricetta
preparazione 6 Ore Tempo di cottura 1 Ora 10 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Russa Ingredienti 500 g agnello 500 g castagne 2 cipolle 200 g uvetta nera Bukhara (o altra uvetta) 500 g albicocche secche (opzionale) 1 bustina zafferano 1 cucchiaio curcuma 1 / 2 limone q.
burro q.
olio vegetale q.
sale e pepe Preparazione Ammollare l'uvetta (e le albicocche secche se si decide di utlizzarle) nell'acqua.
Sciogliere lo zafferano ina acqua calda e lasciare in infusione.
La carne viene tagliata e mantenuta in acqua per 5-6 ore in modo che non rimanga sangue, quindi metterla in una pentola con acqua e portare ad ebollizione.
Rimuovere la schiuma che si forma sopra.
Quando la carne morbida, rimuoverla dall'acqua.
Tenere da parte il brodo.
Coprire le castagne con 1 litro e mezzo di acqua e portare ad.
