Kubba Mosul (Iraq)

Tempo di preparazione: 40 Minuti

Ingredienti

• agnello
• carne macinata
• cipolla bianca
• mandorle
• manzo
• noce moscata
• pepe nero
• pinoli
• sale
• spezie

Ricetta

preparazione 40 Minuti Tempo di riposo 1 Ora Porzioni 24 dischi Metodo di cottura Altro Cucina Mediorientale Ingredienti Per la parte esterna: 500 g carne macinata magra di manzo ( ) 500 kg bulgur extra fine 250 g bulgur q.

sale Per il ripieno: 500 g carne macinata di agnello 2 cipolle q.

pinoli e/o mandorle q.

spezie (pepe nero, noce moscata) q.

sale Preparazione Per preparare la parte esterna della kubba Mosul : Mettere insieme il bulgur extrafino e quello normale con le mani, aggiungendo un po' d'acqua.

Passarlo poi al setaccio per eliminare l'acqua in eccesso.

Aggiungere la carne di manzo tritata al misto di burgur.

Insaporire con abbondante sale.

Amalgamare il tutto con le mani, poi passarlo al mixer, aggiungendo anche un cucchiaio d'acqua.

Lasciare riposare per 20-25 minuti.

Per preparare il ripieno per la kubba .

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