Chakchouka (Tunisia)

Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

• aglio
• harissa
• olio
• pepe
• peperoncino
• peperoni rossi
• pomodori
• prezzemolo
• sale
• uova

Ricetta

preparazione 5 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Tunisina Ingredienti 500 g pomodori 300 g peperoni rossi 4 uova 1 spicchio aglio 1 bicchiere acqua q.

paprika q.

harissa o peperoncino o peperoncini verdi (facoltativi) q.

olio di oliva q.

sale e pepe q.

prezzemolo Preparazione In una padella soffriggere in olio d'oliva a fuoco basso la cipolla tagliata a fette non troppo sottili e l'aglio finch non cominciano a cambiare colore.

Aggiungere i pomodori a cubetti, i peperoni tagliati a pezzetti, il sale, il pepe e la paprika (chi vuole pu mettere del peperoncino o un peperoncino verde piccante o l'harissa).

Lasciar cuocere circa 20 minuti coprendo la pentola e aggiungendo un bicchiere d'acqua.

Quando le verdure saranno cotte, con un cucchiaio di legno fare spazio nella salsa.

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