Filetto di maiale marinato a secco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di maiale marinato a secco", scopri come si prepara.
Filetto di maiale marinato a secco
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Ingredienti
- filetti di maiale
- pepe nero
- rosmarino
- sale fino
- salvia
- zucchero
Ricetta
Preparazione Tamponare con della carta da cucina il filetto di maiale; Spolverizzare il filetto con del pepe nero a piacere e condire con rosmarino e salvia; Massaggiare la carne per distribuire le spezie in modo uniforme; In un'ampia ciotola versare sia lo zucchero che il sale; Mescolare le 2 polveri con un cucchiaio; Distribuire un terzo della miscela sale-zucchero in una terrina; Adagiare il filetto nella terrina e ricoprire con la miscela rimanente; Coprire la terrina con della pellicola da cucina e mettere in frigorifero; Lasciare riposare il filetto per 36 ore; Trascorso il tempo di marinatura, estrarre il filetto dalla miscela di sale-zucchero e passarlo molto velocemente sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso; Asciugare il filetto con della carta da cucina tamponando il filetto; Affettare sottilmente e servire.
Suggerimenti/Curiosit ' Tags: Filetto di maiale , Pepe nero ,.
