La ricetta Quiche di melanzane e ricotta rappresenta un perfetto esempio di come gli ingredienti freschi e genuini possano dare vita a un piatto delizioso e originale. Originaria della Francia meridionale, questa ricetta rispecchia la tradizione culinaria della regione, dove le melanzane e la ricotta sono ingredienti molto comuni. Gustata solitamente come antipasto o come piatto principale leggero, la Quiche di melanzane e ricotta è ideale per le giornate estive, quando si vuole portare in tavola qualcosa di fresco e saporito.
- Preheat the oven to 180°C (350°F).
- Chop the garlic and sauté it in oil until golden brown.
- Cut the aubergines into small cubes and sauté them in oil until tender.
- In a bowl, whisk the eggs and mix them with ricotta, salt, and pepper.
- Roll out the puff pastry and place it in a baking dish.
- Fill the pastry with the aubergine and egg mixture, then bake for 35-40 minutes.
- Remove from the oven and let it cool before serving.
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