Vermut

Vermut

Ingredienti

• arance
• ghiaccio
• limoni
• vino
• vino bianco

Ricetta

...ecco, extra secco e chinato). Il vermut, bianco e rosso, deve esprimere una gradazione alcolica non inferiore ai 15,5% vol e un tenore zuccherino minimo del 14%; il vermut secco (dry), invece, deve avere una gradazione alcolica minima di 18% vol e il 7% massimo di zuccheri. Anticamente, in alcune aree del Piemonte, il vermut veniva prodotto nel periodo invernale, mettendo le erbe in infusione in botti di media capacit, da 12 a 16 brente (la brenta era pari a 50 litri). Le botti venivano messe sotto le tettoie, esposte al freddo in modo che l'infusione fosse lenta e che i tartrati...

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