Ugali (Kenya)

Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

• farina di mais
• mais
• miglio
• polenta
• safari
• sale

Ricetta

Preparazione In una pentola profonda versare l'acqua, aggiungere il sale.

Appena raggiunto il punto di ebollizione, versarvi la farina di mais bianco e fare cuocere a fuoco dolce mescolando sempre per circa 15-20 minuti.

La farina deve cuocere fino al completo assorbimento dell'acqua.

Coprire il tutto e cuocere a fiamma bassissima per cinque minuti.

Controllare la consistenza della polenta e, se completamente solida, rovesciarla in un vassoio.

Coprirla con un panno umido e servire tiepida.

L'ugali deve avere una consistenza densa e senza grumi.

Alcune foto del viaggio in Kenya dal 15 al 23 febbario 2004 CURIOSITA ': A differenza della nostra polenta, l' ugali di colore bianco .

Ha una consistenza soda e compatta, quasi come se fosse una pagnotta, ed mangiato tradizionalmente con le mani.

Di solito l' ugali si versa in un piatto che poi posizionato al centro della tavola e condiviso in famiglia.

Ognuno ne.

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