Soba
Ricetta, ingredienti e consigli per "Soba", scopri come si prepara.
Soba
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Ingredienti
- alga kombu
- brodo
- dashi
- farina
- farina di grano saraceno
- mirin
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo tagliolini
- salsa di soia
- uova
Ricetta
preparato precedentemente e la salsa di soia, fate cuocere per un paio di minuti e spegnete.
Impiattamento Cuocete la Soba in acqua bollente salata per circa 3 minuti e scolatela in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Se usate una Soba confezionata, fate riferimento alle indicazioni di cottura riportate sulla confezione.
' Scaldate lo Tsuyu e mettetelo in ciotoline singole, adagiate dentro la Soba e decorate con lo zenzero sbucciato e tagliato a fettine sottilissime oppure grattugiato, completate con del cipollotto fresco tagliato a lamelle sottili, spinaci bolliti o altro tipo di verdura, se gradite potete aggiungere anche un uovo crudo, delle fettine di tempura, alga wakame e kamaboko (pesce frullato e cotto).
ZARU SOBA per 2 persone Questo piatto popolare nei mesi estivi.
Molto spesso, dopo aver consumato la soba si beve il liquido rimasto nella scodella con l'aggiunta di acqua di cottura dei tagliolini.
Per il brodo men-tsuyu .
