Seekh kebab (kebab a spiedino)

Tempo di preparazione: 10 Ore Tempo di cottura: 10 Ore

Ingredienti

• agnello
• cipolla
• coriandolo
• cumino
• menta
• olio
• pepe
• peperoncino
• sale
• zenzero

Ricetta

preparazione, ma la carenza di combustibile in alcune aree dell'Oriente rendeva impossibile la cottura di grandi pezzi di alimenti, cos i piccoli pezzi di carne venivano cotti arrostiti su 'spiedi ruotanti', la praola 'seekh' vuole infatti dire spiedino.

I sheek kebab sono squisiti spiedini speziati, provenienti dalla cucina indiana mogul.

Durante il mio viaggio in India li ho ordinati pi volte: a Dehli al 'QBA' con carne di montone, a Goa di pollo presso il ristorante 'The Water front' e vegetariani al 'Koleseo 24/7', cotti su lunghi spiedi di acciaio, sono saporitissimi.

Essendo una preparazione di cultura araba, la si trova in molti paesi, con piccole varianti, dalla Grecia alla Turchia, al Marocco, ai paesi balcanici.

Qui la ricetta base di agnello (la pi nota), ma si pu sostituire l'ingrediente principale con il pollo, le verdure o addirittura, per renderlo pi 'occidentale', anche con il manzo.

Come sapete in.

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