La Salsa di noci ligure è un piatto tipico della cultura gastronomica italiana, originario della Liguria, regione nota per la sua produzione di noci e olive. Questa salsa è un’ottima accompagnatrice per molti piatti, dalla pasta al risotto, e può essere utilizzata anche come condimento per Secondi piatti e contorni.
- Preparamo la mollica di pane, lavandola e asciugandola con un canovaccio;
- Eliminiamo il germoglio e traviamo l’aglio, quindi riduciamolo in piccoli pezzi;
- Uniamo il latte intero e il pesto alla mollica di pane e mescoliamo fino a formare un composto uniforme;
- Aggiungiamo le noci tritate, la maggiorana e la salsa di noci; mescoliamo bene;
- Incorporiamo l’olio e una punta di sale; mescoliamo ancora fino a quando il composto non è omogeneo;
- Impastiamo il composto per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi;
- Conserviamo la salsa in un contenitore ermetico al fresco per almeno 24 ore prima di servirla;
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