La ricetta Pastrami di tacchino (Turchia) è un piatto tipicamente turchesco che fa parte della cultura culinaria del Medio Oriente. Caratterizzato da sapori marcati e profumi aromatici, questo piatto si adatta perfettamente alla cucina tradizionale della Turchia. Il Pastrami di tacchino (Turchia) è spesso servito come piatto unico, accompagnato da riso o patate arroste.
- Mettete a bagno il petto di tacchino in acqua salata per almeno 30 minuti.
- Sciogliete nel forno a microonde un cucchiaio di strutto pezzettino per renderlo liquido, poi aggiungetelo a tutti gli ingredienti secchi, mescolando accuratamente.
- Aggiungete lo zenzero tritato, un po’ di zucchero di canna e mezzo aglio tritato ai semi di coriandolo, finocchio e semenza di senape.
- Pestate con le dita o le mani per farli assorbire i aromi.
- Insaporite con una punta della carta inghiottecristallo (pepe nero macinato) e la punta di un coltello da cucina (pepe nero in grani mescolandolo bene.
- Aggiungete un quarto alloro e un drizzo di olio di ginepro.
- Mettete a cuocere il petto di tacchino nel forno, il petto è cotto dopo circa 3 ore (massimo 4 ore), potrebbe variare a seconda del tipo di petto preso e del forno usando un forno acceso a 170°C in una teglia larga posta all’interno di una teglia ed un dado di terracotta in cima.
- ‘A fine cottura il petto di tacchino assaporerà l’eterogenea soffiatura di tutti gli ingredienti, sarà giusto cotto.
- Una volta cotto e freddo, tagliatelo a fette.
- Con un frullatore misto tutto riducendo i pezzi grossi, riducete la decorazione della fetta del bue con polvere fortesse del dado.
- Infine, assaggiate il bue prima di servirlo, essendo ben condito.
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