Moutabel (Giordania)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moutabel (Giordania)", scopri come si prepara.
Moutabel (Giordania)
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Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- crema di sesamo
- limoni
- melagrane
- melanzane
- menta
- olio
- prezzemolo
- sale
- yogurth
Ricetta
Preparazione Arrostire le melanzane, dopo averle incise con un coltello, ma non sbucciate, direttamente sul piano di cottura (o in forno a 180C) per circa mezz'ora, girandole frequentemente.
Lasciare riposare le melanzane per 10-15 minuti, quindi passarle sotto l'acqua fredda e sbucciarle lentamente con le mani.
Rimuovere lo stelo e estrarne la polpa in un contenitore.
Aggiungere il succo di limone, gli spicchi d'aglio schiacciati, il sale, la tahina e lo yougurt.
Schiacciare la miscela usando un cucchiaio o un mortaio e un pestello e mescolare bene.
Distribuire su un piatto e guarnire un filo di olio d'oliva.
con un pizzico di menta secca tritata e una spolverata di za'atar o melagrana.
Servire caldo o freddo con pane pita o taboun.
Foto dell'escursione in Giordania, a Petra, nell'aprile 2010.
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