La ricetta Moutabel (Giordania) è un piatto tradizionale della cucina giordana, molto amato per il suo gusto unico e versatile. Tipicamente preparato con melanzane grigliate, questo delizioso composto si caratterizza per la combinazione di sapori freschi e intensi: l’agilità dell’aglio, la croccantezza del sesamo, l’acidità dei limoni e la dolcezza della melagrana si fondono in un’esplosione di gusto equilibrato. Il Moutabel (Giordania) viene spesso servito come antipasto o condimento per pane, oppure come parte di un piatto più elaborato.
- Griglia le melanzane intere fino a ottenere una pelle leggermente croccante e una polpa tenera.
- Schiaccia le melanzane grigliate per ottenere una purea liscia.
- Condisci la purea di melanzane con crema di sesamo, aglio tritato, succo di limone, menta fresca trita, prezzemolo tritato, sale e olio d’oliva.
- Aggiungi yogurt al composto, incorporandolo delicatamente per addensare la texture.
- Per un tocco di freschezza, aggiungi semi di melagrana.
- Servi il Moutabel a temperatura ambiente con pane pita fresco, crudités o verdure grigliate.
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