La ricetta Kndel allo speck (Austria) è un piatto tradizionale austriaco che rappresenta il sapore del territorio delle Alpi. È un piatto sostanzioso che si gusta solitamente in inverno, accompagnato da una buona birra o vino. I sapori tipici del piatto sono quelli della speck, del pangrattato e della noce moscata, che lo rendono unico e saporito.
- Togliere le croste dal pane bianco e tritare finemente.
- In un tegame, soffriggere la cipolla e l’erba cipollina in olio fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungere la farina e cuocere per 2-3 minuti.
- Versare il brodo e il latte, mescolando bene.
- Lasciare cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere lo speck a pezzetti e cuocere.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con il pepe, il sale e la noce moscata.
- Versare il composto sopra la miscela di pane e speck.
- Infornare a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando non sarà dorato.
- Servire caldo, decorato con prezzemolo e pangrattato.
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brodo, cipolla, erba cipollina, farina, latte, noce moscata, olio, pane bianco, pangrattato, pepe, prezzemolo, sale, speck, uova
