Il pane indiano (naan, roti, paratha e kulcha)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Il pane indiano (naan, roti, paratha e kulcha)", scopri come si prepara.

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Il pane indiano (naan, roti, paratha e kulcha)

ViaggiandoMangiando
Il pane indiano (naan, roti, paratha e kulcha)
Ingredienti
  • bicarbonato
  • farina
  • farina 00
  • farina di grano
  • farina integrale
  • frumento
  • lievito
  • lievito di birra
  • olio di semi
  • sale
  • yogurth
  • zucchero
Ricetta

...preparazione si trova nelle note di un poeta indo-persiano di epoca medievale, tale Amir Kushrau, che lo identifica come il cibo preferito per le colazioni alla corte dei Mughal. L'accompagnamento ideale per il pollo tandoori o per carni allo spiedo, il naan ottenuto dal latte cagliato o dallo yogurt e cotto in forni tandoori, ha un profumo leggermente affumicato ed migliore quando farcito di paneer. Prima di servirlo caldo viene spennellato un velo di olio o di ghee, il burro indiano, poi eventualmente farcito. VAI A: Giorno 12: ultima serata a Goa Mescolate 300 gr...

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