Haggis (Scozia)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Haggis (Scozia)", scopri come si prepara.
Haggis (Scozia)
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 5 Ore
Ingredienti
- brodo
- budello di maiale
- cannella
- cipolla bianca
- coriandolo
- fegato
- noce moscata
- olio
- pepe
- polmone
- sale
- spezie
- strutto
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 12 Ore Tempo di cottura 5 Ore Porzioni 6 persone Metodo di cottura Bollitura Cucina Britannica Ingredienti 1 stomaco di pecora (o budello di maiale) 1 cuore di pecora 1 fegato di pecora 1 polmone di pecora 400 g fiocchi di avena ( Gli scozzesi usano l'oatmeal, che in realt una pappa d'avena ottenuta dai grani bolliti a lungo nel latte, fino a ottenere un composto denso, pastoso) 3 cipolle 350 g strutto 500 ml brodo di carne q.
mix di spezie (coriandolo, noce moscata, cannella) q.
sale e pepe q.
olio di oliva Strumenti ago Filo da cucina Preparazione La sera prima di realizzare la ricetta, lavare accuratamente lo stomaco della pecora sia esternamente che internamente (girandola come un guanto).
