La ricetta Gulasch (Ungheria) è un classico della cucina ungherese, originaria della regione delle Alpi, ma diffusasi in tutta Europa. Il suo nome deriva dalla parola ungherese “gulyás”, che significa “cowboy” o “herdista”. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie all’uso di spezie come il cumino, la maggiorana e il pepe. Viene solitamente gustato durante le riunioni familiari o in occasioni speciali.
- Tagliate la carne di manzo a cubetti e mettetela da parte.
- Soffriggete lo strutto in una pentola grande, aggiungete la cipolla e l’aglio e fate soffriggere fino a quando sono dorati.
- Aggiungete il cumino, la maggiorana, il pepe e l’alloro, e mescolate bene.
- Aggiungete la carne di manzo e fate cuocere fino a quando è dorata.
- Aggiungete il brodo vegetale, i pomodori pelati, le patate, la cipolla bianca, l’aceto di vino bianco, il sale e la scorza di limone.
- Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera.
- Aggiungete i limoni tagliati a spicchi e l’olio, e mescolate bene.
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