Galette bretonne (Francia)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Galette bretonne (Francia)", scopri come si prepara.
Galette bretonne (Francia)
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Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina di grano saraceno
- formaggio groviera
- pastella
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Per prima cosa si uniscono la farina di grano saraceno e il sale in una ciotola.
Si aggiungono due uova e lentamente si versa 1/3 dell'acqua fredda, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Si gira il tutto fino a quando il composto non risulter ben amalgamato aggiungendo poi un altro 1/3 di acqua.
La pastella risulter pi fluida e alla fine aggiungiamo quindi l'ultimo 1/3 di acqua.
Si copre la ciotola con una pellicola da cucina e si lascia riposare il composto in frigo per almeno 1-2 ore.
Trascorso il tempo, imburriamo leggermente una padella antiaderente la facciamo riscaldare a fuoco medio.
Si passano poi velocemente in padella le fette di prosciutto cotto in modo da farle diventare un poco dorate e croccanti.
Si fa altrettanto anche con l'uovo, con una cottura veloce finalizzata a far solidificare del tutto l'albume.
Si versa un mestolo di pastella nella padella anti aderente e si fa in modo che si distribuisca.
