La ricetta Galette bretonne (Francia) proviene dalla tradizione culinaria della Bretagna, regione nord-occidentale del paese. Questa rustica e gustosa specialità è caratterizzata da un sapore leggermente salato e saporito, che deriva dall’utilizzo del formaggio groviera, del prosciutto cotto e della farina di grano saraceno nella preparazione del guscio croccante. La galette bretonne è un piatto versatile, gustabile sia come pranzo che come cena, e viene spesso servita calda accompagnata da insalate o verdure.
- Preparare la pastella sciogliendo il burro a fuoco lento e aggiungendo gradualmente la farina di grano saraceno. Mescolare bene, formando un composto liscio e omogeneo.
- Ungere una padella antiaderente con un filo d’olio e versare la pastella, distribuendola uniformemente sulla superficie.
- Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando la base della galette sarà dorata e leggermente croccante.
- Distribuire una generosa porzione di formaggio groviera sulla superficie della galette, coprendola con fette sottili di prosciutto cotto.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e versare il composto sopra la galette.
- Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, o fino a quando le uova non saranno ben sode e il formaggio sarà sciolto e dorato.
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