Cachupinha (Capo Verde)

Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 30 Minuti

Ingredienti

• cipolla
• coriandolo
• fave
• lingua
• mais
• olio
• pannocchie
• pepe
• pomodori
• sale
• salsicce
• zucca

Ricetta

preparazione 5 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Africana Ingredienti 5 pannocchie di mais 250 g zucca (a pezzi) 50 g fave (sgusciate) 100 g salsiccia affumicata 2 pomodori 1 cipolla q.

coriandolo q.

olio di oliva q.

sale e pepe Preparazione Fate saltare la cipolla nell'olio d'oliva insaporito con il pepe macinato, insieme alla salsiccia.

Unite i chicchi sgranati della pannocchia di mais, la zucca, i pomodori tagliati a cubetti e le fave sgusciate.

Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per trenta minuti, finch le verdure saranno ben cotte, completate con una spolverata di coriandolo.

Due foto di Capo Verde: Isola di Boa Vista dal 23 al 30 gennaio 2007 e Isola di Sal dal 5 al 12 marzo 2018 Seguimi su.

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