La ricetta “Gli Speciali” Maffei: SCIALATIELLI n°23 rappresenta un omaggio alla cucina tradizionale partenopea. Il suo sapore, fresco ed invitante, unisce un vivace bouquet di aromi mediterranei. Il piatto, nato per esaltare la genuinità degli ingredienti locali, si gusta solitamente in suggestive trattorie di mare, accompagnata da un buon vino bianco.
Mettere a lessare un abbondante pentola d’acqua salata.
Quando l’acqua bolle aggiungere la pasta tipo paccheri.
Lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Intanto, in una padella capiente, soffriggere l’aglio con olio d’oliva extra-vergine.
Aggiungere i pomodori tritati e lasciarli cuocere fino a quando non saranno morbidi.
Unire i pomodorini tagliati a metà.
Salare e pepare a piacere.
Incorporare la menta tritata.
Aggiungere i gamberi sgusciati e lasciarli cuocere per 2-3 minuti.
Accogliere la pasta cotta all’interno della padella con il sugo.
Spegnere il fuoco e mantecare con le burrate.
Servire subito guarnite con un filo di olio d’oliva extra vergine e pepe nero.
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