Uova alla Benedict per una colazione iper-proteica

Uova alla Benedict per una colazione iper-proteica

Ingredienti

• aceto di riso
• burro
• maggiorana
• pancetta
• pane in cassetta
• sale
• salsa olandese
• succo di limone
• tuorlo d'uovo
• uova

Ricetta

...procedimento particolare, che non prevede un'operazione di montatura. Questa sostituita da una fase di miscelazione a temperatura moderata. In buona sostanza, si pone a bagnomaria una miscela di tuorli e burro, si mescola e poi una volta che il burro si sciolto se ne aggiunge altro. Il procedimento non granch complicato ma impone comunque una certa manualit. Il sapore ricorda quello della maionese, ma rispetto a quest'ultima pi delicato. La salsa olandese accompagna degnamente verdure, carne e uova (preparate nei modi pi disparati). Per la ricetta completa vi rimando ...

vai alla ricetta completa

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