La ricetta TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MELANZANE è una interpretazione moderna di un classico piatto italiano. Questo piatto unisce le note dolci e piccanti delle zucchine e delle melanzane in una croccante crosta di pasta sfoglia. Oltre ad essere gustoso, la sua presentazione elegante la rende perfetta per pranzi informali o cene tra amici.
TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MELANZANE ha origini vicine alla cucina del Sud Italia, specialmente in campania e Puglia. Ricca di sapore, solitamente si accompagna con verdure grigliate o insalate aromatiche. È particolarmente amata durante la stagione estiva, grazie ai gusti freschi delle sue ingredients principali.
- Preparare le verdure: Pelare la cipolla e tagliarla a julienne, e tagliare le zucchine e le melanzane a fette sottili.
- In una padella grande, ammorbidire la cipolla in olio caldo, aggiungere le verdure e cuocerle a fuoco medio basso finché non diventano morbide. Salare e pepare a piacere.
- Lasciare raffreddare le verdure e mescolarle con il parmigiano e la ricotta.
- Predisporre un ampio tavolo cosperso di farina. Stenderne un terzo della pasta sfoglia su un piano di lavoro leggeramente infarinato. Coprire con una parte del composto di verdure.
- Richiudere la torta ripiegando l’angolo opposto della pasta sfoglia per sigillare la torta. Ripetere l’operazione per tutte le torte.
- Rospitare i fuochi in forno a 180°C. Disporre le torte su una teglia rivestita di papoline o carta da forno e cuocere per circa 20-25 minuti, fino a che la crosta non diventa dorate e croccanti.
- Servire le torte ancora tiepide, accompagnandole con una salsa piccante o un pesto di basilico.
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