Torta ricotta e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta ricotta e limone", scopri come si prepara.
Torta ricotta e limone
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina 00
- farina di mais
- latte intero
- limoni
- ricotta
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Preparazione tradizionale Azionare il forno impostando temperatura 160 Dividere albumi dai tuorli.
Iniziamo la ricetta con montare dei albumi, quando sono ben montati aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone e poi 70g di zucchero poco per volta.
In una pentola versate la ricotta, burro e il restante di zucchero.
Cucinate circa 5 min a fiamma media mescolando sempre.
Togliete dalla fiamma aggiungete latte molto freddo e lavorate con le fruste velocemente, poi lavorando aggiungete tuorlo uno per volta, sale, succo di limone 1 cucchiaino in fine aggiungete la farina 00 e la farina di mais.
Quando il composto e bel omogeneo aggiungete la meringa di albume mescolate delicatamente con un cucchiaio.
Mescolare delicatamente con la paletta il composto di farina con la meringa Versare nella teglia ricoperta con carta da forno cuocere a bagno marina nel forno 160 circa 70 minuti FORNO STATICO Raffreddare spolverare con zucchero.
