FUSILLI CASALINGHI

Ingredienti

• farina
• farina di grano duro
• pasta tipo fusilli
• sale

Ricetta

Preparazione: Versate la farina sul piano di lavoro facendo la fontana, mettete al centro un bel pizzico di sale.

Versate anche l'acqua, dopo averla intiepidita, nel centro della fontana e lavorare la pasta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, se necessario unite altra acqua o farina.

Fasciate la pasta nella pellicola alimentare e fatela riposare almeno mezz'ora.

Staccate un pezzetto di pasta e arrotolatelo sul piano di lavoro fino ad ottenere un filo lungo e con il diametro di qualche millimetro.

Tagliatelo in pezzi lunghi circa venti centimetri.

Prendete un pezzo di pasta infarinatelo bene e arrotolatelo attorno al ferro anche lui ben infarinato senza sovrapporlo.

Poi deponete il ferro sul piano di lavoro e appoggiandovi sopra la mano di piatto fatelo rotolare avanti e indietro in modo che la pasta si appiattisca.

Sfilate con delicatezza il ferro e mettete il fusillo su un vassoio infarinato.

Ripulite perfettamente il ferro e continuate fino ad.

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