Pasta al pesto di cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al pesto di cavolo nero", scopri come si prepara.
Pasta al pesto di cavolo nero
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Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- cavolo
- cavolo nero
- formaggio grana
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pesto
- sale
Ricetta
preparazione Iniziare togliendo le coste dure centrali alle foglie di cavolo nero e lavandole bene per togliere tutti i residui di terra, consiglio di lasciarlo in ammollo in acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato per 10 minuti (NB! il bicarbonato non un disinfettante! serve solo per aiutare a pulire le foglie da residui di terra) Sbollentare le foglie in acqua bollente salata per 2-3 minuti, tirare fuori e mettere subito in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante.
Frullare le foglie con un frullatore a immersione con l'aglio tritato, la scorza di limone, met dei pinoli precedentemente tostati, l'olio, il grana, il sale ed eventualmente un mestolo (a seconda di quanto denso il pesto) di acqua di cottura Nel frattempo cuocere la pasta, condirla col pesto e aggiungere qualche pinolo intero per dare croccantezza Condividi: Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra).
