Torta crema e fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta crema e fragole", scopri come si prepara.
Torta crema e fragole
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Ingredienti
- albumi
- farina
- fragole
- latte
- limoni
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparazione Per la bagna Tagliare le fragole a cubetti molto piccoli e lasciarli macerare col succo di un limone e di un arancio e lo zucchero.
Per la crema Far sobbollire il latte con la bacca di vaniglia (o in alternativa con una punta di cucchiaio di vanillina in polvere).
A parte montare con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero.
Incorporare ai tuorli montati anche la farina e omogeneizzare il tutto con la frusta elettrica.
Aggiungere al composto anche il latte caldo a filo, in modo tale da non cuocere l'uovo.
Riversare il tutto in un pentolino dai bordi alti e cuocere a fuoco molto lento continuando a girare fino ad ottenere una crema non troppo densa.
Per la torta Imburrare e infarinare una teglia di 22 cm di diametro.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero e incorporare la farina setacciata, in un'altra terrina montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Incorporare gli albumi nella prima.
