Risotto agli agrumi e zenzero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli agrumi e zenzero", scopri come si prepara.

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Risotto agli agrumi e zenzero

Peperosa
Risotto agli agrumi e zenzero
Ingredienti
  • agrumi
  • arance
  • brodo vegetale
  • formaggio pecorino
  • limoni
  • olio d'oliva extra-vergine
  • riso
  • scalogno
  • vino bianco
  • zenzero
Ricetta

...Preparazione Tritare finemente lo scalogno e lasciarlo appassire con due cucchiai d'olio in una wok. Aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto, nel frattempo grattugiare la scorza dell'arancia e del limone e spremerne il succo. Dopo aver tostato il riso, sfumare con le spremute di arancia e di limone e il vino, lasciar evaporare l'alcol, poi aggiungere le scorze grattugiate. Aggiungere anche un mestolo di brodo e lasciar cuocere a fiamma media continuando ad aggiungere il brodo quando necessario per circa 20 minuti. Mantecare col formaggio e lo zenzero grattugiati. ...

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