Risotto agli agrumi e zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli agrumi e zenzero", scopri come si prepara.
Risotto agli agrumi e zenzero
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Ingredienti
- agrumi
- arance
- brodo vegetale
- formaggio pecorino
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- scalogno
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
Preparazione Tritare finemente lo scalogno e lasciarlo appassire con due cucchiai d'olio in una wok.
Aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto, nel frattempo grattugiare la scorza dell'arancia e del limone e spremerne il succo.
Dopo aver tostato il riso, sfumare con le spremute di arancia e di limone e il vino, lasciar evaporare l'alcol, poi aggiungere le scorze grattugiate.
Aggiungere anche un mestolo di brodo e lasciar cuocere a fiamma media continuando ad aggiungere il brodo quando necessario per circa 20 minuti.
Mantecare col formaggio e lo zenzero grattugiati.
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