Pasta con la bottarga al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con la bottarga al limone", scopri come si prepara.
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Pasta con la bottarga al limone
https://peperosasite.wordpress.com/Ingredienti
- aglio
- bottarga
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
Ricetta
...Preparazione Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Con un pelapatate ricavare la scorza del limone, poi spremerlo in un bicchiere. Tagliare a striscioline sottili la scorza del limone. In una padella far saltare l'aglio tritato, il peperoncino tritato e le scorze del limone in abbondante olio. Una volta che l'olio avr preso sapore,togliere le buccie di limone che risulterebbero amare. Togliere la pasta a met cottura e farla saltare con l'olio aromatizzato, due cucchiaini di bottarga, un mestolo di acqua di cottura e il succo di limone. Aggiungere pian piano...
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