La ricetta Pasta al pesto di zucchine e polpette di gamberetti
Questo delizioso piatto, originario della Liguria, è un classico della cucina italiana. La combinazione di sapori freschi e intensi, tra il pesto di zucchine, le polpette di gamberetti e la pasta al dente, rendono questo piatto un vero e proprio piatto d’estate. Solitamente viene gustato come primo piatto o come spuntino fresco e leggero.
Preparazione
- Prendi le zucchine e pulisci le estremità e le semi, poi affettale in rondelle sottili.
- Metti le zucchine in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e cuoci loro 3-4 minuti, o finché non saranno morbide.
- Frase il basilico e il prezzemolo, quindi trita l’aglio finemente e mischialo con i germogli d’aglio.
- Mischia le zucchine con il pesto, il formaggio grana e il sale.
- Prendi i gamberetti sgusciati e polli li nella farina precedentemente mescolata con il pangrattato.
- Cuoci le polpette in una padella con un po’ di olio di semi, fino a quando non saranno rosse e croccanti.
- Cucina la pasta tipo spaghetti al dente, quindi scola e unisci al pesto di zucchine e polpette di gamberetti.
- Chiudi l’assemblege con un uovo sbatterlo leggermente e un po’ di pangrattato, quindi cuoci la pasta al forno per 5-7 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
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