La ricetta Pan di Spagna è un dolce classico della tradizione italiana.
Originario della regione del Piemonte, il suo nome deriva dal suo impasto leggero e spugnoso, ottenuto grazie all’utilizzo solo di albumi. Il Pan di Spagna si caratterizza per un sapore delicato e leggermente dolce, che si sposa perfettamente con la ricchezza della glassa o della marmellata.
Infine, è spesso arricchito con frutti di bosco o mandorle, per un tocco di sapore e di consistenza in più.
- Monta gli albumi a neve con lo zucchero, aggiungendo un pizzico di sale.
- Setaccia la farina e il cacao insieme.
- Aggiungi la farina e il cacao agli albumi montati, delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versa l’impasto nello stampo foderato carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare il dolce completamente prima di decorare.
- Spalmare la marmellata o la glassa a piacere.
- Servi il Pan di Spagna tagliato a fette, da solo o accompagnato da altri dessert.
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