Briam

Ingredienti

• aglio
• cipolla bianca
• melanzane
• olio
• patate
• pepe nero
• peperoni
• pomodori
• pomodori da sugo
• prezzemolo tritato
• sale
• sesamo
• zucchero
• zucchine

Ricetta

Procedimento: Lavate e tagliate a tocchetti le melanzane.

Mettetele in un colapasta, salatele e lasciate per 30 minuti perch perdano un po' della loro acqua di vegetazione.

Tagliate a tocchetti delle stesse dimensioni le zucchine, le patate, le cipolle e i peperoni .

Se avete peperoni dalla buccia grossa, con un pelapatate eliminatela.

Se sono friggitelli, non serve eliminarla.

Tagliate in due i pomodori e grattugiateli per ottenere la polpa.

Nel pomodoro aggiungete l'olio extravergine d'oliva, lo zucchero se serve, il sale, il pepe, il prezzemolo, l'aglio trito, a fette oppure a spicchio diviso a met e la tazzina d'acqua.

Mettete tutti gli ortaggi (comprese le melanzane, non dimenticatele sul colapasta) in una teglia dai bordi altri.

Irrorateli con la miscela di olio, acqua e pomodoro e mischiatele bene.

Cuocete a 180-200C in forno statico, portato precedentemente a temperatura, per 40-50 minuti circa, fino a che tutti gli ortaggi risultino cotti.

Negli.

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