Panini per Hot Dog
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini per Hot Dog", scopri come si prepara.
Panini per Hot Dog
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Setaccia le due farine nella ciotola della planetaria.
Puoi impastare anche a mano ma ci vorr pi tempo! Aggiungi lo zucchero, il sale e il lievito se usi quello fresco scioglilo in un goccio di latte preso dal totale.
Mescola il tutto con una frusta a mano.
In una caraffa mescola l'uovo con il latte sbattendo con la frusta per amalgamare bene, poi versa il composto nella planetaria e comincia ad impastare a bassa velocit con il gancio.
Quando l'impasto sar ben incordato e raccolto intorno al gancio, aggiungi i 20 grammi di burro morbido e continua ad impastare finch non sar ben incordato ed elastico.
A questo punto versalo sul piano di lavoro, senza aggiungere farina, lavoralo ancora per un po' e forma una palla.
Lascia lievitare, in una ciotola leggermente oliata, coperta con pellicola a temperatura ambiente fino al raddoppio del suo volume (ci vorr da un ora e mezza alle due ore a seconda della temperatura).
Con.
