Ingredienti per Pasta con crema di asparagi e zucchine
- asparagi
- basilico
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- sale
- scalogno
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta con crema di asparagi e zucchine
La ricetta Pasta con crema di asparagi e zucchine è un piatto dal sapore fresco e delicato, tipico della cucina italiana. Le verdure di stagione, cotte a perfezione, si sposano con la pasta per creare una combinazione gustosa e appagante. Ideale come primo piatto in primavera o estate, può essere servito sia in famiglia che tra amici.
- Lava gli asparagi e tagliali alla base. In una pentola, porta a ebollizione acqua leggermente salata e cuoci gli asparagi per circa 5 minuti.
- Sbuccia le zucchine e tagliale a cubetti. In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e soffriggi lo scalogno tritino
- Aggiungi le zucchine e cuoci per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando le zucchine sono morbide, frulla il contenuto della padella con gli asparagi cotti ottenendo una crema liscia.
- Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente.
- Condisci la pasta con la crema di asparagi e zucchine.
- Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario per renderla cremosa.
- guarnisci con qualche foglia di basilico fresco.
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