Torta Tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Tiramisù", scopri come si prepara.
Torta Tiramisù
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Ingredienti
- albumi
- amaretto
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- estratto di vaniglia
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- liquore
- mascarpone
- olio di semi di mais
- panna
- panna fresca
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE : Imburra e infarina i bordi di una tortiera del diametro di 24 cm,copri il fondo con un cerchio di carta da forno.
Separa i rossi d'uovo dagli albumi e montali, con un frullino elettrico, insieme a 100 grammi di zucchero, finch non otterrai una bella massa cremosa e chiara.
Aggiungi l'olio a filo, sempre continuando a montare, poi l'acqua, sempre gradualmente.
In una ciotola capiente monta a neve gli albumi con un pizzico di sale; importante che le fruste siano ben pulite e gli albumi privi di ogni traccia di tuorlo.
Appena cominciano a schiumare aggiungi gradualmente i restanti 100 grammi di zucchero, monta fino ad ottenere dei picchi rigidi, infine aggiungi l'estratto di vaniglia.
Aggiungi una cucchiaiata di albumi montati nella massa di tuorli, mescola delicatamente con una spatola di silicone o una frusta a mano per amalgamare un po' il tutto, poi versa il composto di tuorli sugli albumi montati e incorpora.
