TRIONFO DI GAMBERONI
Ricetta, ingredienti e consigli per "TRIONFO DI GAMBERONI", scopri come si prepara.
TRIONFO DI GAMBERONI
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- burro
- fiori di zucca
- gamberoni
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pangrattato
- parmigiano
- peperoncino
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- roux
- sale
- santoreggia
- sedano
- uova
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato le verdure,cominciate col fare il risotto; in una padella scaldate un filo d'olio con 1/2 spicchio d'aglio,quando sar caldo unitegli il riso,fatelo tostare per qualche minuto e coprite con acqua bollente e lasciate cuocere per circa 12'; a fine cottura aggiungete il trito passato nel mixer di sedano,prezzemolo e santoreggia,insieme al burro e al parmigiano grattugiato,mantecate e regolate di sale,spegnete la fiamma e tenete da parte.
Proseguite con la pulizia dei gamberoni,che consiste nel lavarli sotto acqua corrente e privarli del filetto interno e della parte centrale del carapace; una volta puliti,scaldate una padella capiente con un filo d'olio,il peperoncino sminuzzato e quando sar ben caldo aggiungete i gamberoni,cuoceteli a fiamma vivace e sfumateli con il brandy,lasciate evaporare e trasferite i gamberoni in una piatto e unite il roux nella padella dell'intingolo.
mescolate con.
