Ricetta COUS COUS di PESCE alla Trapanese

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Ricetta COUS COUS di PESCE alla Trapanese

A Tavola con Tea
Ricetta COUS COUS di PESCE alla Trapanese

Tempo di preparazione: 40 Minuti Tempo di cottura: 1 Ora

Ingredienti
  • aglio
  • calamari
  • carote
  • cernia
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • coda di rospo
  • concentrato di pomodoro
  • couscous
  • cozze
  • fumet
  • gamberi
  • olio
  • pepe
  • peperoncino
  • sale
  • scorfani
  • vino
  • vino bianco
  • vongole
  • zafferano
Ricetta

...procedimento sotto acqua corrente fredda. Una volta puliti tagliate i calamari ad anelli di circa 1 cm.. A questo punto mettete in una casseruola 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungete mezza cipolla tritata ed uno spicchio d'aglio e soffriggete per 2/3 minuti. Unite i calamari e dopo un minuto aggiungete circa 1 dl di fumetto preparato in precedenza, il concentrato di pomodoro e lo zafferano. Cuocete per circa 40 minuti unendo mestolini di fumetto se si dovesse restringere troppo il fondo di cottura. preparazione condimento ...

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