PIZZA INTEGRALE A LENTA LIEVITAZIONE

PIZZA INTEGRALE A LENTA LIEVITAZIONE

Tempo di preparazione: 1 Ora Tempo di cottura: 25 Minuti

Ingredienti

• basilico
• farina
• farina integrale
• lievito di birra
• mozzarella di bufala
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• polpa di pomodoro
• sale
• sale fino
• salsa di pomodoro

Ricetta

...Preparazione: 1 ora circa Cottura: 25 minuti circa (per ogni teglia) Riposo: 24 ore (sepreferite potete impastare la mattina per la sera lasciando lievitare almeno 8/10 ore) Ingredienti per due teglie da forno: (uso sempre 1 kg di farina perch impastare in quantit una grande soddisfazione) 500 g di farina 0 o del tipo che preferite ( non la 00perch troppo debole) 500 g di farina integrale 6 g di lievito di birra fresco (3g dilievito di birra secco) 750 ml di acqua a temperaturaambiente 40 ml di olioextra vergine di oliva 18 g di...

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